煎烤机新国标：烤盘最高温不应超260℃

icon 2013-07-12 10:10:59

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摘要：为规范行业发展和提升产品质量，煎烤机新国标日前发布，该标准对烤盘表面最高温度、差值以及耐久性等作出明晰规定，其中烤盘表面最高温度要求不应超过260℃，以免对食用油造成破坏。这一标准即将正式实施。

为规范行业发展和提升产品质量，煎烤机新国标日前发布，该标准对烤盘表面最高温度、差值以及耐久性等作出明晰规定，其中烤盘表面最高温度要求不应超过260℃，以免对食用油造成破坏。这一标准即将正式实施。

据了解，煎烤机产品源于国外的“华夫饼”机，部分企业根据国内消费者的饮食习惯和消费需求对其进行了合理改造，俗称的“电饼铛”亦属于煎烤机范畴，而全国煎烤机销售额更高达10亿元以上。为此，这一新国标对煎烤机烤盘表面最高温度与差值、耐久性，以及铰链强度、食物接触部件的材质等进行了统一规范。其中，烤盘表面最高温度要求不应超过260℃，如此可避免高温对食用油造成一定的破坏；烤盘表面温度差值方面，同一时刻不同温度测试点之间温度最大差值不应超过70K。由于铰链强度直接关系到上下发热面的连接及卡位，标准规定铰链不应损坏或失效，耐久性则要求在标准范围内，其涂层不应脱落、开裂，电热元件不应损坏。

对于与食物直接接触的器具，标准还对与食物接触部件的卫生分不同材质作出了相应规定。整体将有利于解决行业亟须解决的问题，促进行业健康有序发展。